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2011.04.1電鍋男出好菜-廣東粥
材料：白米1杯、水6杯、罐頭玉米粒20g、高麗菜末20g、老油條半條、絞肉30g、皮蛋末2個、香油1大匙、蔥花5g、薑末5g、鍋巴7片
調味料：鹽1茶匙、胡椒粉1小匙
作法：
1.將白米洗淨放入內鍋後，再將水、罐頭玉米粒、高麗菜末、胡椒粉、鹽拌勻，放入內鍋備用。
2.取一小湯鍋加入香油，下絞肉、薑末炒香，倒入內鍋備用。
3.再將鍋巴放入內鍋，入電鍋煮1.5杯水。
4.起鍋，倒入皮蛋末拌勻，盛盤，撒上蔥花、老油條即可。

98/11/23(一)做早餐、順便做便當！第3彈
蔡萬利 廣東粥（早餐）／鹹魚雞粒炒飯便當（便當）
廣東粥材料：白飯、蝦仁、山藥、海藻、魚片、玉米、蛋、油條(麥片)、蔥花、薑絲
調味料：高湯、烹大師(干貝粉)、鹽、白胡椒、酒
廣東粥作法（早餐）:
1.蝦仁、魚片切適當形狀後用少許鹽、酒略醃，抓少許太白粉備用
2.白飯加高湯略打成碎狀，放入煮滾的高湯中煮成糊狀
3.加入海鮮等配料、調味後加入蛋花，盛碗灑蔥花和油條 即可.

98/02/04(三)好「粥」到！小吃創業特別企劃! 廣東粥！【郭泰王V.S莊寶華】
郭泰王師傅   生滾魚片粥
莊寶華老師    什錦廣東粥
材料：  水4斤、大骨1斤、烤過的魚骨2兩、陳皮2錢、蔥1兩、薑1兩、米酒2大匙、蓬萊米1杯、玉米醬、鹽、胡椒粉、香油、油條、豬肝、豬絞肉半斤、蛋
作法：
1.燒一鍋水，放入大骨、魚骨(川燙後再烤)、陳皮(洗過)、蔥、薑、米酒熬煮2小時為高湯。
2.蓬萊米泡水1~2小時，加高湯一起滾1.5~2小時至濃稠為粥底。
3.豬肝汆燙備用，豬肉以米酒、鹽、胡椒蔥花略醃備用。
4.撈出適量粥底入小鍋，放入醃肉(用湯匙直接舀成橄欖型)、豬肝、蝦仁、花枝、鮑魚(罐頭)、玉米醬(增甜味)一起煮滾，灑上蛋花裝碗，放上香油、油條、胡椒粉、蔥花、嫩薑絲(泡水才不辣)、肉鬆即可。(打蛋加少許水會較嫩)
※ 每日一計:讓豬肝保持軟嫩口感:豬肝泡油法→豬肝切薄片，加少許冷的沙拉油砲10~15分鐘後， 川燙變色即撈起泡冷水。

蔡季芳-廣東粥
材料：絞肉2兩  粗排骨4塊  蛋2顆  皮蛋5個  油條適量  白米1杯  蔥花適量
調味料：雞粉1小匙  鹽1小匙  白胡椒粉適量
做法：
1.將洗淨並瀝乾水份後的白米倒入碗中，加入半個皮蛋(內含鹼,不+皮蛋可用鹽)和1大匙沙拉油，以手搓揉至蛋漿被米吸入後，放置一夜成為油鹽米備用
2.排骨加入1小匙鹽拌勻後，移入冰箱中冷藏醃放一晚，再洗去多餘的鹽分備用
3.鍋中倒入油鹽米、10杯水和醃好的排骨,鍋中放入1-2支小的鐵湯匙，以中火煮開後，轉中小火繼續煮25分鐘成為粥底備用
4.將絞肉以水調稀，皮蛋切碎備用
5.接著將粥底重新煮開，再加入鹽、雞粉(廣東粥必備調味料)、絞肉和碎皮蛋拌煮至滾開，再打入蛋不打散並轉大火再拌成蛋花即可完成
6.食用時再依個人喜好撒上碎油條、蔥花和胡椒粉即可享用
廚師叮嚀：
*若改用快鍋煮，則煮開後轉小火繼續煮5分鐘即可
*若不想一直攪拌但又擔心沾鍋，則在鍋中放入1-2支小的鐵湯匙即可

阿基師-廣東粥 
材料：白飯1.5碗、豬油、蔥1支、油條1條、蔥花少許、蛋黃1個
配料：瘦肉、蝦仁、皮蛋、豬肝片、魚片、牛肉片、蛋、金勾蝦各適量
調味料：鹽適量、雞粉1小匙、白胡椒粉少許
製作方法:
1.豬油炸蔥至焦黃後撈起放涼冷藏備用。
2.剩飯1.5碗冰在冰箱備用。 (冷凍的飯容易煮糊化)
3.熱一鍋熱水，加入做法1的豬油及蔥，將做法2的白飯放入滾煮2分鐘，一邊用打蛋器打成飯米漿。
4.粥以小火燜煮20分鐘後將配料加入煮熟，下調味料調味後即可盛盤。
5.盛盤後灑上蔥花、胡椒粉，最後放上蛋黃即可。